Gastronomía

La cena de la minería con Cachaça (28 de septiembre)

La historia de la culinaria minera remite al propio surgimiento de Minas Gerais y sobrepasa las fronteras del estado. El inicio del ciclo del oro en aquella región al final del XVII e inicio del siglo XVIII dio origen al surgimiento de las primeras ciudades - Mariana y Ouro Preto, ya habitadas por indios.

Según se informa, fue la mezcla de africanos, indios extranjera, portugués y otra que resulta en una cocina rica y tradicional. La mandioca, por ejemplo, es común a la cultura indígena ya la de los africanos, así como la preparación en ollas de barro, lo que es bastante típico de los platos mineros.

Los apreciadores de una buena cachaza saben de la tradición minera en producir esa bebida con calidad y sabor incomparable, conocida internacionalmente.

Con esa premisa, nuestro Chef creó un menú único, con sabor minero envuelto al aroma típico de las mejores cachaças de Minas Gerais. Salida:


MENÚ



Huevo molle con queso canasta y brioche de la casa
Vino Dunamis Ser Sauvignon Blanc / Chardonnay
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Huevo tropero y crujiente de col de hoja
Dunamis Color Merlot / Cabernet
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Camarón Rosa a la parrilla en especias con palmito pupunha y farofa de plátano de la tierra
Dunamis Pinot Grigio
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Barriga de cerdo en el sous vide, puré de mandioca y reducción de vino tinto
Dunamis Cabernet Franc
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Dulce de calabaza de cuello con espuma de cabra minera
Dunamis Moscatel
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Té, café y Mignardises Saint Andrews

* Armonización de 125 ml para cada etiqueta que compone el festival.


Valor $ 400, 00 por persona.
(No incluye impuestos y tasas)

Información y reservas:
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